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Cómo se Elabora
Poner a hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la harina y mover con una espátula hasta que se haga una pasta como la bechamel, dejar enfriar un poco y se van incorporando los huevos y un chorrito de anís, poner aceite a calentar e ir echando cucharadas para freírlas.
Curiosidades gastronómicas
El uso terapeutico del anis:
Aperitivo, carminativo, digestivo, espasmolítico (sobre todo a nivel respiratorio ya que se ha visto que aumenta el transporte mucociliario in vitro), hepatoprotector; mucolítico, expectorante, diurético, galactógeno, antiséptico, escabicida, fungicida, vermífugo y aromatizante. Indicado para inapetencia, dispepsias hiposecretoras, flatulencia, espasmos gastrointestinales, como coadyuvante en el tratamiento de la hepatitis. Parasitosis intestinales: oxiuriasis. Halitosis. Resfriados, bronquitis, enfisema, asma. Oliguria, cistitis. Puede usarse en forma de pastillas. Se piensa que el fotoanetol y al dianetol tienen un leve efecto estrogénico, aunque no está totalemnet probado, por esta razón se recomienda no prescribir extractos concentrados y aceite esencial puro por vía oral en presencia de hiperestrogenismo, tratamientos con estrógenos o progestágenos. Muchas personas utilizan los tés de anís para aumentar la producción de la leche materna, facilitar el parto y aumentar la líbido en mujeres.
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