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Dpto de Redacción de Huesca.com
Receta Seleccionada:
Solomillos de ternera a la mostaza
Ingredientes:
· 4 solomillos de ternera
· 2 cucharadas mostaza
· 1/2 vaso vino blanco
· 200 g champiñones
· 2 cucharadas mantequilla
· 1 pastilla caldo de carne
· aceite
· perejil fresco picado
· pimienta
· sal
Primero sazonamos los solomillos con la pastilla de caldo de carne desmenuzada y los untamos con la mostaza. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Seguidamente ponemos la mantequilla y un poco de aceite en una sartén mediana y doramos los solomillos. Cuando tomen un poco de color los regamos con el vino y añadimos los champiñones.
Por último, incorporamos un poco de sal y perejil picado y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos a fuego suave, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
Curiosidades gastronómicas
El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino. El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.
