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Dpto de Redacción de Huesca.com
Receta Seleccionada:
Hígado asado
Ingredientes:
· 2 hígados de cerdo
· ½ l de caldo blanco
· 1 cebolla
· 1 lata de anchoas
· especias al gusto
· pimienta
· sal
Primero exprimimos todo el limón sobre el hígado. Luego cortamos la cebolla en rodajas y las añadimos al hígado junto las especias que escojamos, y lo dejamos una hora.
A continuación quitamos la cebolla y lo asamos en el horno durante unos 30 minutos.
Curiosidades gastronómicas
El hígado se considera dentro de las menudencias la más sabrosa y nutritiva aportando gran cantidad de vitamina A, del complejo de vitamina B, de proteínas y de hierro.
En el Pirineo Aragonés, en un lugar privilegiado, muy cerca del Parque Nacional de Ordesa y a orillas del rio Cinca, se encuentra situado el Hotel Peña Montañesa.
